Yılbaşı tatili üzere kutlama vakitlerinde hazırladığımız sofralar doğal olarak fazla yemek eğilimini de getiriyor. Sonraki günden itibaren de küçük sıhhat problemleri ya da “neden yedim” vicdan muhasebesi de kaçınılmaz oluyor. Yeditepe Üniversitesi Hastanelerinden Diyetisyen ve Fitoterapi Uzmanı Buket Ertaş Sefer, bu formda hoş aile yemekleri ya da tatillerden sonra da sağlıklı tercihler yaparak beslenmenin mümkün olabileceğini hatırlattı. Hatta yapılacak kaçamakların da sonraki gün telafi edilebileceğini belirterek yeni yıla kilo almadan girmek için tekliflerde bulundu.
SABAH KAHVALTISINI PROTEİN VE ZERZEVAT YÜKLÜ YAPIN
“Akşam rahat yemek için sabahı pas geçmek isteyebilirsiniz, lakin bu kan şekerinin ani dalgalanmalarına yol açacaktır” diyen Dyt. Sefer, şunları anlattı: “İştahımızı denetim altında tutabilmek için kesinlikle kahvaltı yapılmalı kahvaltıda ise yumurta, az yağlı peynir, avokado ve çokça mevsim zerzevatı, gereksinime nazaran bir dilim ekmek ülkü bir öğün örneğidir. Hem tok tutacak hem de bilhassa avokado ve sebzeler sayesinde güzel bir antiinflamatuar menü olacaktır.”
GÜN İÇİNDE ATIŞTIRMAYIN, ORTA ÖĞÜN YAPMAYIN
“En geç 29 Aralık tarihinden itibaren 2-3 günlük dikkatin yüksek düzeyde olduğu bir beslenme nizamı yaratabilirsek yeni yıla girdiğimiz gece pişmanlık hissi daha az olacaktır” diyen Dyt. Sefer, “Bu sayede istediklerimizin tadına gönül rahatlığıyla bakabileceğiz. Bu demek değil ki o gece her şeyi tıka basa yiyelim. En sevdiğimiz şeylerden bir tabak yapmak ülkü olacaktır” diye konuştu.
ABARTMAKTAN KAÇININ
Sadece bir akşamlık küçük kaçamakların sıhhatimiz üzerinde çok fark yaratmayacağını ve değerli olan noktanın genel olarak sağlıklı beslenmek olduğunu hatırlatan Buket Ertaş Sefer, “Yediklerimiz vakte yaymak kıymetli. Yavaş yavaş ve vakte yayarak yenilen yemeklerde ölçü denetimi yapmak da daha kolay olacaktır. Birebir vakitte doygunluk hissi oluşması için vakit kazanılacağı için ölçü da azalacaktır. Lakin asıl değerli olan nokta ne yenildiğinden çok abartmamak yemek olacaktır.” Diye konuştu.
ŞİŞKİNLİK YAPTIĞINI DÜŞÜNDÜĞÜNÜZ BESİN KÜMELERİNİ MENÜ DIŞI BIRAKIN
Yenildiğinde şişkinlik yaratacak besinleri menüden çıkarmanın da fayda sağlayacağını söyleyen Dyt. Sefer, kelamlarına şöyle devam etti: “Kaloriden bağımsız, örneğin glüten hassasiyetiniz var lakin tüketme konusunda eza yaşayacak kadar büyük bir noktada değilsiniz. Yediğinizde yalnızca sadece şiş hissediyorsanız menüyü buna nazaran belirleyin. Bulgur yerine bol sebzeli bir basmati pirinci pilavı çok daha düzgün hissettirebilir. Laktoz hassasiyetiniz varsa mezelerinizi laktozsuz yoğurt ile yapabilirsiniz. Süte karşı hassasiyetiniz varsa kekinizi, pastanızı yaparken bitkisel sütlerden yararlanabilirsiniz. Bunların yanı sıra suyunuzu da çokça tüketirseniz bir sonraki gün şişkinlik hissiniz daha az olacak, kilo alma paniğini daha az yaşayacaksınızdır.”
KAVRULMAMIŞ ÇİĞ KURUYEMİŞLERİ TERCİH EDİN
Yemeğin yanı sıra yılbaşı gecelerinin vazgeçilmezi olan kuruyemişlerin de görünmez kalori kaynaklarından olduğunu hatırlatan Dyt, Buket Ertaş Sefer, “Özellikle keyifli sohbetler sırasında farkında olmadan kuruyemiş tüketimi de artar. Bunun önüne geçebilmek için tüketmeniz gereken ölçü kadar yanınıza almak ipin ucunun kaçmasını önleyecektir. Bununla birlikte daha sağlıklı olması sebebiyle mümkünse kavrulmamış, çiğ olan kuruyemişleri tüketmek âlâ bir tercih olacaktır.”
HAREKETİNİZİ ARTTIRIN
Her vakit olduğu üzere bu periyotta de beslenmenin yanında kesinlikle hareketi koymak gerektiğini anlatan Dyt. Sefer, kelamlarına şöyle devam etti: “Özellikle yılın son haftası olağandan daha fazla hareket etmeye çalışmak metabolizmanızın da canlı kalmasına yardımcı olacaktır. Davetlerin olduğu günleri sporsuz geçirmemekte yarar var. Kalori açığı yakalayabilmek için yakılan kalorinin de aşikâr bir seviyede kalması avantajınıza olacaktır.”
RAHAT BİR SİNDİRİM İÇİN SALATA VE SEBZE
Salata ve zerzevat yüklü oluşturulacak sofraların sindirime de yardımcı olacağını hatırlatan Dyt. Buket Ertaş Sefer, kelamlarına şöyle devam etti: Ayrıyeten, pilav, makarna, çorba, ekmek üzere karbonhidrat bakımından güçlü besinlerin ortasından bir adedini tüketmek istikrar açısından değerli olacaktır. Menü çeşitliliği çok ise, en sevdiklerinizden tüketmeye ihtimam gösterin. Örneğin birden çok meyve çeşidi varsa siz en çok sevdiğinizi tercih edin. Bu ihtimamı bütün besin kümelerinde gösterin. Hamurlu yahut şerbetli tatlılar yerine daha hafif olan sütlü tatlıları tercih edin.”
GAZLI İÇECEKLERE HUDUT GETİRİN
Bu biçim akşamlarda gazlı içeceklerin bâtın kalori odakları olduğunu hatırlatan Dyt. Sefer, “Çoğunlukla yemeğe odaklanıldığı için içecekler göz gerisi edilebiliyor. Bu da gece uzunluğu alınan kalori ölçüsünün artmasına neden oluyor. Bu nedenle mümkünse gazlı içecekleri tüketmeyin. Tercihinizi sudan yana kullanın. Alkol alıyorsanız sınırlayın ve gün içinde, gece boyunca, sonraki gün bol su tüketin. Bol su tüketimi alınacak alkolün yaratacağı su kaybının tesirini azaltacaktır.”
ERTESİ GÜN KALİTELİ PROTEİNLERE YÖNELİN
Ne kadar yenilirse yensin sonraki gün kendinizi cezalandırmayın diyen Dyt. Buket Ertaş Sefer, “Ağır yemekler yerine çokça zerzevat, su içeriği yüksek meyveler ve kaliteli proteinler tüketmeye çalışın. Midenizi rahatlatmak için de adaçayı, papatya çayı üzere bitki çayları yardımcı olacaktır.” Diye kelamlarına tamamladı.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
